Dominik Unčovský se učil od Romana Vaňka a Zdeňka Pohlreicha, poté pracoval v podnicích zvučných jmen, jako je La Finestra in Cucina, Sansho a Mánes. V minulém roce se stal vítězem domácího kola soutěže Bocuse d'Or a reprezentoval Českou republiku v evropském kole. Nadále působí jako ambasador Makro akademie.
